①絹豆腐の水気を軽く切る。
(キッチンペーパーに包み、500Wのレンジで数分加熱すると早く水切りできます。)

②１にレモン汁、はちみつ、お好みでラム酒をミキサーにいれて滑らかになるまで混ぜる。

③水に緑菜三昧を溶かし、オールブランと混ぜ合わせる。(ビスケットでも代用可)

④器にミキサーにかけた豆腐とオールブランを層になるように盛り付ける。

⑤最後に上から緑菜三昧を振って飾りにアーモンドを添えたら完成。