コラム

2020.08.25
レシピ:グリーンポテトサラダ

杏林堂薬局 静岡県 管理栄養士 尾関

材料:2人分
①じゃがいも 大2個(300g)
②たまねぎ 小1/2個(60g)
➂ベーコン 1枚(17g)
④ミニトマト 4個
⑤プロセスチーズ 1枚(18g)
⑥緑菜三昧 2袋
⑦マヨネーズ 大さじ2
⑧酢 大さじ1
⑨塩こしょう 少々



栄養成分表(1人分当たり)
・エネルギー 292kcal
・たんぱく質  6.5g
・脂質  14.9g
・炭水化物  33.8g
・食物繊維   3.8g
・食塩相当量 0.8g



〇作り方
①じゃがいもは芽をとり皮をむいたら3cm角に切る。たまねぎは皮をむきスライスにしたら、濡らしたキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせラップをかけ500Wの電子レンジに10分かける。
②じゃがいもに串がすっと通るまで加熱したらキッチンペーパーを取り除きフォークで粗くつぶす。
➂ベーコンは1㎝角に切りフライパンで炒める。ミニトマトは半分にチーズは1㎝角に切る。
④②に➂のベーコン、ミニトマト、チーズと緑菜三昧、マヨネーズ、酢、塩こしょうを加えて混ぜ合わせたら完成。



○コメント
ポテトサラダに青汁をプラスするだけでとっても簡単!青汁の主張が強くなく青汁の甘みがポテトサラダの隠し味になります。ご家族みんなでお楽しみください。



緑菜三昧
 
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